鮮魚如何保存? 他曝1招:冰1個月後仍像現撈


鮮魚如何保存? 他曝1招:冰1個月後仍像現撈
一名網友分享自己保存魚的方式,即使冰了一個月再拿出來仍然很新鮮。(取材自臉書)

天氣炎熱,食材買回來如果沒有趕緊食用就要冰冰箱,但即使冷藏冷凍也不能放太久,就有一名網友在臉書分享自己如何將魚保鮮,冰了一個月再拿出來竟然還很新鮮,讓不少人相當好奇。

原PO在臉書「廚藝公社」分享自己保存魚的方法,他說如果要讓魚放久一點,記得把肚子掀開,中間龍骨的血水用湯匙刮乾淨,然後擦乾裝袋放冷凍。他說自己買了一條鱸魚就是用這個方法保鮮,「冰了快一個月拿出來料理,完全沒腥味跟現撈的一樣青。」

貼文引來不少人好奇討論,「冰了一個月?」、「我也常這樣保存鮮魚,有真空袋包裝更佳,沒有就用一般的保鮮袋也可以」、「抽真空,更好」、「真空起來放在-22度以下會跟剛殺的沒兩樣,但重點是血要刷乾淨倒是真的」、「現在吃到的可能都冷藏的」。

也有內行人透露自己保存的方式,「魚我一般清完洗完,還會再浸一下濃鹽水,甩乾、分裝冷凍。不知道為什麼我覺得有浸一下,血水也更乾淨一點,味道也更好」、「要新鮮就是魚鱗不刮,用一點鹽水泡一下,腹內清乾淨,就能放冰箱了」。

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